biber turşusu tarifi ne demek?

Biber Turşusu Tarifi

Biber turşusu, özellikle kış aylarında tüketilen, lezzetli ve sağlıklı bir turşu çeşididir. Farklı biber türleri ile hazırlanabilir ve acı sevenler için acı biberler tercih edilebilir. İşte temel bir biber turşusu tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg biber (sivri, çarliston, jalepeno vb. tercihe göre)
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sirke (https://www.nedemek.page/kavramlar/sirke)
• Yarım su bardağı zeytinyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı)
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu (https://www.nedemek.page/kavramlar/kaya%20tuzu)
• 1 tatlı kaşığı şeker (https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker)
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
• Su (gerekirse)

Yapılışı:

1. Biberleri güzelce yıkayın ve saplarını kesin. İsteğe göre bütün bırakabilir veya birkaç yerinden bıçakla delebilirsiniz.
2. Sarımsakları soyun ve dilimleyin.
3. Geniş bir kapta sirke, zeytinyağı, kaya tuzu ve şekeri karıştırın.
4. Biberleri ve sarımsakları bu karışımın içine ekleyin ve iyice harmanlayın.
5. Temiz ve kuru kavanozlara biberleri sıkıca yerleştirin. Aralara dilimlenmiş sarımsakları serpiştirin.
6. Kavanozların üzerini, biberlerin üzerini geçecek kadar hazırladığınız turşu suyu ile doldurun. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
7. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu üzerlerine serpiştirin.
8. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
9. Kavanozları ters çevirerek bir gece bekletin. Bu işlem, kapakların vakumlanmasını sağlar.
10. Turşuyu serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 1-2 hafta beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

İpuçları:

• Biberlerin tazeliği turşunun lezzetini etkiler. Taze ve diri biberler tercih edin.
• Kaya tuzu kullanmak, turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
• Şeker, turşunun asidini dengelemeye yardımcı olur.
• Turşuyu açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
• Acı seviyesini ayarlamak için farklı türlerde biberler kullanabilirsiniz.
• Turşunun daha çıtır olmasını istiyorsanız, biberleri kavanoza yerleştirmeden önce kısa süre haşlayabilirsiniz.